みかんのシフォンケーキ。
冬の間は柚子が定番でしたが、いただきもののおいしい無農薬みかんがあったのでシフォンを焼いてみました。
水分はみかんの果汁だけでふんわりもっちり。
すりおろした皮をたっぷりと。
柚子とはまた違って、口に入れると控えめながらも蜜柑のかおりがふわり。なんだか懐かしい味わいです。
ゆぱんきで作っているおやつ、基本的にわたしが好きなものばかりなのですが、バターをたっぷり使ったリッチな味わいのものではなく、主に菜種油を使って季節の素材と粉や卵を素朴に焼き上げたものがほとんど。
3時のおやつに食べたい、素朴で安心なものを目指して作っています。
なかには卵を使っていなかったり、乳製品を全く使わずに作っているものもあるので、アレルギーなどある方はどうぞご相談ください。
ただ、前にごはんの話でも触れたようにマクロビオティックの考え方で作っているのいうわけではありません。なので一部バターやクリームを使っているものもあります。
(というのも、バターたっぷりクリームたっぷりのおやつも大好きだから！)
使っている材料についても尋ねられることがよくあるので、また改めて紹介したいです。
しかし、、雪がすごくてゆぱんきはまさにかまくら状態です。
店内はあたたかくしておりますのでどうぞくつろぎにいらしてくださいませ。
