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明日　22日（日）
冬季休業まえのため、臨時で営業いたします。

おさんぽがてら、ぜひお立ち寄りくださいませ～。

写真は先日友人の企画のためにつくったクッキー。マジカルドーナツくん。

12月の定番ケーキと、年末年始のお知らせ

１ヶ月以上ぶりの更新です、相変わらずでスミマセン。。。

気づけば、師走！はやいものです。
12月の定番ケーキのご紹介です。
スパイスの効いたバターケーキ。中にはナッツとドライフルーツがぎっしりです。ラム漬けのレーズン、杏、無花果。それに自家製のレモンとオレンジのピール。最後にラムシロップでしっとりと仕上げています。

なんとなく、わたしのなかでクリスマスのイメージなケーキ。今月いっぱい定番でお出しします。いつもの豆乳アイスを添えて。

まるっと一本もお作りできますので、お尋ねくださいませー。

そして、年末年始の営業について。

今年から年越しの営業をお休みさせていただきます。

12/27（金）から1/2（木）までの一週間お休みさせていただきます。　

年始は、3日からの営業です。初詣がてら、ぜひどうぞー。

12/22と1/5の日曜日は臨時営業いたします。

そのほかは日月火休とさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします！

秋。ごはんがおいしい秋。食欲の秋。

ごはんが新米になりました。
とってもおいしいです。
瑞々しく、ぎゅっとうまみのつまった、いまだけの旬の味。
旬のものには、すごいパワーがあるような気がします。。食べると元気をもらえるような。

今年から、ゆぱんきでは埼玉のお米農家やまざきさんのお米を使わせていただいています。
（店主と同じ名字ですが、親戚ではありません。笑）

農薬をつかわず、大切に大切に育てられたお米たちは、ひと粒ひと粒、しみじみとおいしい。

やまざきさんとのご縁については、また書きます。すてきな方なんです！

ゆぱんきでは、このお米たちを、二重蓋の厚手土鍋を使ってじっくりと炊き上げています。
それを蒸籠で温めてお出ししています。
無理な力をかけずにやさしく炊き上げて、温める。

炊き上がりの一口は、ごちそうです。これだけは、ごはんをつくる人間の特権かな～と思っています。(笑)

ぜひ、旬をあじわいにいらしてください。

そして、もうひとつ。
再開してから、ランチタイムやカフェタイムなどの括りをなくしてみました。
いつでもごはんを食べていただけたら、と思ってのチャレンジ。まだまだ手探りではありますが、ご迷惑をおかけする事もあるかもしれませんが、精進して一歩一歩やっていけたら、と。よろしくお願いします！

急に涼しく秋めいてきました、というか通り越して寒い、かも。

つい数日前まではかき氷を食べたりしていたのに、、あたたかい煮込み料理がたべたい。。

夏から秋にかけては、旬の食材が豊富で、たのしいです。
梅酵素シロップがおかげさまで大人気なため、残り少なくなってきました。いまあたらしいシロップを数種仕込んでいます。おいしく発酵しますように。

今週の日替わりケーキは、
○桃のコンポート入りパウンドケーキ（ほんのりローズマリー風味）
チーズケーキは
○皮ごとかぼちゃのチーズケーキ

です。

写真がないので、まめの写真でごまかしています(笑)

梅干し、土用干し中。ふっくらと赤く色づいた梅は、とてもかわいらしいです。

お店をおやすみしたことで、自分の身体についてゆっくりと考えることができました。
やはり、食べているものが身体を作っているんだなぁ、って改めて。日々忙しくしていると、自分のこと、食べ物のこと、つい後回しになってしまうことって多いのではないかと思います。わたしも、そう。

だからこそ、改めて再開したらこうしたいな、と様々な場面で思うことがあり、
実際に身をもって食べ物の影響を感じることも多くなりました。

まだまだ、未熟すぎてぜーんぜん十分にはできませんが、すこしずつ形にしていけたらよいな。と思っています。

自分でこうやって、安心できるものを作るのも、そのひとつ。おいしくなってね、と話しかけながら漬けています。