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桜がちらほらと咲きはじめましたね。

ここ数日続いている雨、、せっかく咲いた桜が台無しになってしまうのはちょっと残念ではありますが、二十四節気では20日頃からを穀雨と呼び、百穀を潤す大事な雨だそう。さまざまな植物にとって、そしてわたしたちにとっても恵みの雨なんだなぁ、と思います。

でもお花見はやはりお天気がよいですよね。
連休はよいお天気になりますように…



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昨日は急なおやすみで、ご迷惑をおかけいたしました。
本日は営業いたします。
(時間は変わらず12〜19時になります)

春のお野菜がいろいろと出てきていて、ゆぱんき定食も冬の茶色から抜け出し(笑)華やかな色合いになってきました。
写真は、ちいさめサイズの新玉葱を和風のおだしでことこと煮込んだスープ仕立て。やさしい甘味が口いっぱいに広がります。

今回の震災を受け、ずっと昔から大切にしてきた暮らしというものを改めて見つめなおしていかなくてはならないような、そんな気持ちが強くなっています。

ゆぱんきでは季節のものを、美味しく頂くことを変わらずモットーとしてごはんを作っていきたいと思います。

5月の連休の営業について、お問い合わせをいただいておりますので、近々こちらでお知らせいたします。

本日については火曜定休とさせていただきます。

明日からはまた節電営業をし、ごはんやおやつも提供できるようにしたいと思っております。

昨夜はじめてスーパーに足を運び、(話にはきいていたものの)すっからかんな状態にびっくりしました。

みなさんとても不安なことと思います。

わたしはお店に蓄えていたすこしの食材で、ごはんを提供していきたいと思います。幸い豆や乾物などの保存食には普段からお世話になっているので、いつも通りです。(野菜はちょと減りますが…)

今日は崩れてしまった保管棚の整理などをし、生活を立て直し、明日からしっかりと提供していきたいと思います。

いつものゆぱんき定食よりすこし量を減らしたワンコインランチとお弁当をつくろうと思っています。

電気オーブンにすこしお世話になってしまいますが、焼き時間の短いスコーンなどもご用意いたします。

いまできることを、すこしずつですが…


ここ数日そろりとお店を開けてみましたが、足を運んでくださるお客さまの笑顔になにより安心をもらいます。安心できる場を、なんていいながらわたしがいただいてしまっている。人との繋がりに本当に感謝するばかりです。
みなさんもぜひお近くの友人のところやよくいくお店などに足を運んでみてください。きっと元気になれます。

明日より営業いたします。(しばらくは節電営業11時〜日没17頃まで)

金曜の地震に伴い、たくさんの方にご心配をおかけいたしました。ご連絡もたくさんいただき、本当にありがとうございます。

弘前は被害は少なく、停電も復旧しました。ゆぱんきも被害はほとんどありません。猫のまめもわたしも、元気です。

本日より、出来る範囲で営業を再開しようと思っています。

ただ仕入れや燃料など不安定な状態ですので、いまあるもので出来る範囲での営業を考えております。
本日はお飲み物のメニューのみでの営業となります。節電のため焼き菓子類はすこし控え、様子をみて再開しようと思っております。ごはんについても、ガスの備蓄量も限られているため少ないエネルギーで提供できるものを思案しております。

地震発生から、みなさまずっと張り詰めた気持ちで過ごされてお疲れのことと思います。そんな気持ちをすこしでも緩める空間でありたいと、そう思っています。お近くにお立寄りの際は、一息つきにいらしてください。

被災地のみなさまには、心からお見舞いを申しあげます。無事を祈りつつ、これ以上の被害がでないことを、また1日もはやい回復を願っております。



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ごはんですが、いつも通りとはいきませんがすこし質素なゆぱんき定食をご用意することにしました。

いつも通り、丁寧を心掛けて。わたしにいまできることをしたいと思います。

そして、書き忘れましたが節電のため日没くらいまで営業予定です。

みかんのシフォンケーキ。

冬の間は柚子が定番でしたが、いただきもののおいしい無農薬みかんがあったのでシフォンを焼いてみました。　

水分はみかんの果汁だけでふんわりもっちり。
すりおろした皮をたっぷりと。

柚子とはまた違って、口に入れると控えめながらも蜜柑のかおりがふわり。なんだか懐かしい味わいです。

ゆぱんきで作っているおやつ、基本的にわたしが好きなものばかりなのですが、バターをたっぷり使ったリッチな味わいのものではなく、主に菜種油を使って季節の素材と粉や卵を素朴に焼き上げたものがほとんど。

3時のおやつに食べたい、素朴で安心なものを目指して作っています。

なかには卵を使っていなかったり、乳製品を全く使わずに作っているものもあるので、アレルギーなどある方はどうぞご相談ください。
ただ、前にごはんの話でも触れたようにマクロビオティックの考え方で作っているのいうわけではありません。なので一部バターやクリームを使っているものもあります。

(というのも、バターたっぷりクリームたっぷりのおやつも大好きだから！)


使っている材料についても尋ねられることがよくあるので、また改めて紹介したいです。

しかし、、雪がすごくてゆぱんきはまさにかまくら状態です。
店内はあたたかくしておりますのでどうぞくつろぎにいらしてくださいませ。

あけましておめでとうございます！

本年もどうぞよろしくお願いします。

新年のごあいさつがなんとまぁ遅くなってしまいました。。すいません。

今年も、年越し営業＆お正月営業にはたくさんのお客さまにお越しいただき、とてもよい新年を迎えることができました！

毎年足を運んでくださっているお客さまが多く、とても嬉しかったです。

ありがとうございます。


昨年後半は体調を崩してご迷惑をおかけしたので、今年は何より健康第一！でがんばります！

しばらくの間は月、火曜定休になりますので、よろしくお願いします。
明日は祝日ですがお休みですのでお間違えのなきよう…


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写真はおやつの詰め合わせ。
結婚パーティーのお客さまへのプレゼントにご注文をいただき、いろいろと詰めてみました。

内容はお任せだったので、季節のものと定番のものを織り交ぜて今回はこんな感じ

・ゆぱんきのスパイスクッキー
・オートミールのクッキー・ほうじ茶と和三盆のスノークッキー
・黒糖と全粒粉のガレット・しょうがとくるみのどっしりケーキ
・柚子のパウンドケーキ

といろいろなおやつが詰め合わせになっています。

このようなギフトのための詰め合わせも承っております。

ひとりでやっているので、あまりたくさん〜は作れませんが、気になる方はぜひご相談ください！